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2根丝瓜1块豆腐,简单一做,鲜香美味又营养,家里孩子超爱吃

丝瓜,又称菜瓜,是东亚地区广泛种植的一种蔬菜。丝瓜为夏季蔬菜,在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种。丝瓜成熟时,瓜肉里会生成一层网状纤维,称为丝瓜络,提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,丝瓜蔓断后溢出来的汁,叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。今天就用丝瓜做道美食。

制作过程:1.丝瓜洗净去皮,切丝备用;

2.丝瓜放入碗中,倒入食盐,抓拌均匀腌制10分钟;

3.准备瘦肉一小块,剁成肉馅;

4.葱切葱花,生姜切末;

5.肉馅中放入葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、1个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀;

6.将丝瓜倒在纱布上,挤干水分;

7.将丝瓜倒入肉馅中,搅拌均匀;

8.倒入2勺淀粉,搅拌至无干粉;

9.豆腐切成小块;

10.将豆腐铺在盘中;

11.手上抹水,取适量肉馅,揉圆;

12.将肉丸放在豆腐上,冷水上锅,大火烧开蒸12分钟;

13.西红柿顶端改十字花刀,放在开水中浸泡2分钟,烫好的西红柿撕掉外皮,切成小丁;

14.锅内不倒油,倒入西红柿,小火慢炒,炒出汤汁;

15.倒入少许生抽,炒匀,然后倒入丝瓜挤出来的丝瓜水,炒匀;

16.将熬好的西红柿汁浇在丸子上;

17.撒上葱花即可。

文章来源:刘烨晒照为诺一庆生

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